紅妝季布

週日下午，來到竹北酒肴...

「大驚！」

「什？」我問道。

「我老闆跟我說：『我們最大的客戶付不出錢，可能要倒了。』所以，公司也要遭殃了！」

我無語且沉默。畢竟，可沒遇過這種事情，幾秒後，才姍姍問道：「那妳....怎樣了？」

人生，總難預料，但我們依舊得走在人生的道路上，不論這條路上發生了什麼。猶記得，這道菜上來時...

（弄成這樣，要看出來是「大腸頭」有點難...不過好吃就是了！）

妳還開心地說：「嘿，年終快拿到囉！到時候，可以視情形，決定留或不留。」

我笑笑地回答：「靠！Probation才剛過，就可以想離職不離職了，妳這小孩子未免也太誇張了吧！」

「哈～不然咧？反正，就是走走看看囉。」

但，此時此刻的發展，倒連這問題都不用考慮了...老天早已舉棋定局，且是不可回手的死局了。說實在，若此時妳再與我說一次。我仍是傻愣傻愣地說不出任何話吧...

（起司蔥烤土雞肉雞翅？哈，這家店的菜名都很難記。）

「蔥咧？」我疑惑道。

「是包在雞翅裡的啦！」她倒是蠻有經驗的。

以前，有在「吳留手」吃過「明太子雞翅」，但那也是唯一的一次。明太子總覺得是冷的才有口感，不知是不是7-11御飯糰給慣壞了，哈。雞翅外表要微熱而略焦，才顯得脆；而裡頭肉質也須微熱而嫩，然後一咬裡頭的脂肪肉汁才會在口中化開...頂級！

但這兩種一冷一熱的搭配，在「吳留手」的料理下，變成是種「溫」，兩種取其「中」的料理方式，變成我最不喜愛的原因。

（起司炙燒鮭魚細卷。）

「好甜唷！好好吃...」她滿臉笑著。

「分明是隻『螞蟻』吧！那有人吃壽司或細卷也是誇讚甜的好吃...」有點哭笑不得地看著她說。

雖然嘴巴損著，但手上的筷子也沒停下，移到最左邊上頭那細卷，夾起來放入嘴巴，驚呼道：「唷～這味道還蠻不賴地咩！不過這是『明太子』還是『蝦卵』？真是分不清。」

「蝦卵啦！」她又非常堅定地說道。

「何以見得？」哪根筋壞掉地我，竟然搬出這麼文鄒鄒地話。

「%&#$%9168o」她條條有裡地說道。

但，我依舊忘得精光，哈～

（這是「黑蛟」。我名字亂打地嘿～絕對找不到在google上。誰叫店員都只用台語發音，我也沒機會問清楚，到底是什麼魚。）

烤魚，絕不是件簡單的事情，從我歷年來烤「柳葉魚」的經驗便可驗證。

第一、烤魚需絕對耐心，因大火容易讓魚皮黏在烤網上，倒時候一黏，支離破碎只是時間上的問題而已，所以只能開小火細心烤之。

第二、烤魚需敏銳直覺，因常翻面易讓水份、美味漸漸流失，但不翻面烤焦也不行。最好的狀況是微焦，那能鎖住水份，鎖住美味，使其入口時能享受食材最原始的生命跳動。

所以，這種燒烤店烤大隻魚最能看出師傅的火候，這魚好吃！肉質雖然不豐厚（可能是魚種類的關係），但肉有勁而不泥爛，而且魚皮焦黃地恰恰好，脆酥在搭配那不後的肉，就像含片薄片，上頭灑點鹽巴，就可以把大海中的自然收入腹中，讚！

（那日中午，獨飲一瓶金牌啤酒。）

「你喝嘛？」我問道。

「哦，不了！這種『苦』啤酒一項不是我的最愛。」她回道。

「也對！螞蟻是吃不了苦的，哈～」隨口兼隨意損道。

「....」

原本就不小的眼睛，瞪地更加地斗大了。

「就保持這樣子...不要動！」小孩子心性地我，更加地愛鬧。

「老實說，聽到這樣的消息，到底會不會難過？還是妳真的還好？請認真地回答。」msn，這頭的我很認真地緩緩地打出琢磨許久，但也不能再加以委婉或修飾的字。

「當然會啊！只不過，也不能跟你說『難過』，也不能跟媽媽說『難過』，不然一定會擔心。」她倒很直率地打出這幾個字。

隻字片語間，藏匿著為人著想的心；筆墨紙硯間，寄望老天予妳一份好工作。